Sayaaaaa!! :D
Naaah, yuk mari memasak.
Kita akan memasak goreng ikan baledang (layur) balado kriuk-kriuk.
Bahan:
- Ikan Baledang (layur) potong-potong sepanjang kelingking,
- minyak goreng,
- cabe giling,
- tomat diiris,
- bawang putih giling secukupnya,
- garam halus,
- bawang merah giling kasar,
- kunyit seujung kuku saja,
- jahe secukupnya,
- air asam.
Cara Memasak:
Setelah ikan dipotong-potong maka bumbui dengan bawang putih, garam, kunyit, jahe, dan air asam. Aduk-aduk sampai bumbunya meresap. Diamkan sebentar. Setelah didiamkan sekitar 10 menit, goreng ikan sampai kecoklatan. WASPADALAH!! Biasanya ikan baledang (layur) ini suka meledak-ledak kalau digoreng. Jaga jarak dari kompor dan kuali. Sering-seringlah mengedipkan mata supaya mata tidak terkena serangan minyak panas dari si ikan. Jangan mau kalah dengan segala serangan itu. Memasak memang butuh perjuangan! Mau makan enak? Usaha dooong!
Naah, banyak skill yang dibutuhkan dalam memasak si ikan baledang ini, diantaranya kesabaran super, kulit yang tahan dari percikan minyak panas, dan kemampuan mempertahankan dan membela diri dari serangan minyak panas. Hal ini sangat menarik dan menantang untuk dicoba. Kalau bukan sekarang mulai belajar memasak, kapan lagi? Berjuanglah! hahaha
Setelah semua ikan selesai digoreng, gorenglah bawang merah sampai agak kekuningan. Lalu masukkan irisan tomat. Tunggu sampai tomat benar-benar lumer semuanya, lalu masukkan cabe giling. Aduk-aduk sampai cabe masak. Jangan lupa beri sedikit air asam. Coba cium aroma cabenya. Kalau hidung kamu masih geli dan bersin ketika mencium aromanya, berarti cabenya belum masak. Hati-hati, jangan sampai rontok bulu hidungmu. hahahaha
Kalau ikannya kamu goreng kering alias kriuk-kriuk, maka jangan dicampur dengan cabe. Kan kasian ntar kriuknya hilang setelah menyatu dengan cabe. Pisahin aja mereka! Jangan satukan mereka walaupun mereka memohon sambil menangis minta disatukan.
Selesai.
Selamat makan hasil jerih payah sendiri, ya. :D
Bisa karena terbiasa, biasakanlah memasak.
*catatan:
biasanya kalau beli cabe giling di pasar, cabenya udah ada garamnya, jadi tak usah ditambah garam cabenya. kenapa dicampur tomat? bukannya apa-apa. selain untuk menambah cita rasa, ini juga bertujuan untuk hemat. terkadang cabe harganya selangit, maka siasati saja dengan banyak memakai tomat. gak bakalan ketahuan kok, kan cabe dan tomat sama-sama berwarna merah. hahaha
Ssssttttt, cara memasak ini juga berlaku untuk ikan-ikan lainnya. Jangan bilang siapa-siapa ya. Ini rahasia kita.
